毎年、たくさんのタケノコをいただきます。
数年前までは、親戚のタケノコ山だとか、タケノコ林(・・?に
掘りに行ってました。
ここ最近はもらうばっかり。
タケノコメニューといえば、
たけのこご飯に、春巻き、煮物、和え物、いろいろあるけれど、
我が家の大人気定番メニューは、たけのこの落とし揚げ。
料理苦手な、レパートリー少ないこのわたくしが、
自信をもって、お勧めします！！
材料（4人分くらい）
・たけのこ（茹でたもの）４００グラム
・鳥ミンチ１５０グラム
・卵1個
・片栗粉大匙３
・薄口しょうゆ大匙２
・砂糖大匙２
・マヨネーズ大匙２
・小葱小口切り1カップ
作り方
１：タケノコをすりおろす。
これがちょっと大変。繊維が多いし、タケノコの先が柔らかいので。
２：すりおろしたタケノコに、上記の残りの材料を入れ、よく混ぜる。
３：180℃の油に、スプーンで落としながらきつね色に揚げる。
４：つまみ食いをする。
※ビールが飲みたくなりますので、ご注意ください。
