おうちのお味噌が無くなってしまって、
２月に仕込んだお味噌が熟成するまでもうちょいなので、
仕方なく市販のお味噌を購入。
いろんな種類があって迷う。
食品メーカーが作ったみそではなくて、
近隣の地元のお味噌屋さん（麹屋さん）のお味噌をチョイス。
そのお味噌屋さんのお味噌もいろいろあって、
何種類かをお試ししたのだけれど、、、、
どれもしっくりこない。
で、我慢できずに、ちょっとフライングで味噌樽をオープン。
きれいに仕上がってる！！！
ちなみに、仕込み過程はこちら。
我が家の古米３０キロを麹にしてもらい（塩まぜ）
大豆のゆで汁、つぶした大豆、炊いたもち米
を機械で混ぜて、樽にぺったんぺったんしていきます。
繰り返し繰り返しぺったんぺったん。
あとは最低３か月寝かせて待つ。
５月２０日がちょうど３か月だけれど、フライングオープン。
まだまだ若いお味噌だけれど、
やっぱり我が家のお味噌が１番美味しいことに気付いた
結婚１９年目、初夏のこと。
